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        你買對了嗎?買紅酒別光看酒精度,這才是判斷紅酒好壞的重要指標!

        發布時間:2020/06/07 葡萄酒文化 酒窖文化 瀏覽次數:197

        紅酒作為一種酒精飲料,很多人會以酒精度數的高低來評判品質的好壞。其實,酒精度的高低和紅酒的好壞沒有必然的聯系,陳年潛力才是判斷一款紅酒好壞的重要指標!酒精度就好比是像素,很多手機的像素甚至比單反還高,但是沒有哪個手機廠商敢說,自己的拍照效果比單反強!

        酒精度的高低是葡萄的含糖量決定的,葡萄的成熟度越高,所含的糖分就越高,釀出的紅酒酒精度就高。釀酒的過程,就是酵母菌將葡萄糖轉化為酒精的過程。

        對于入門級紅酒(低端紅酒的代名詞),酒精度有一定的參考意義。反正大家品質都不怎么樣,那就比酒精度唄!至少,酒精度高的紅酒,用來釀酒的葡萄成熟度更高。

        這就好比,說到拍照,各大手機廠商毫無意外的,都會拿像素出來PK。你的2000萬,我的3000萬!反正大家都是攝影領域的業余產品,你像素還低,那豈不是業余中的業余!

        對于低端入門級紅酒,別買法國的,智利、澳大利亞產的性價比更高。相同價格買酒精度更高的!

        對于中高端紅酒,就別老是把酒精度掛在嘴邊了。就像單反的廠家,不會拿高像素出來叫囂一樣。有些年份的拉菲,酒精度才12度。而澳大利亞南部的紅酒,酒精度輕易就能達到14度以上,但是只能賣到幾十元!對于高端紅酒,酒精度的高低已經說明不了什么了!

        對于中高端紅酒,酒精度已經沒有參考意義。陳年潛力是判斷一瓶紅酒好壞的重要指標!俗話說酒越陳越香,往往是時間最能說明一切。這里需要注意的是,陳釀潛力和年份的長短是兩碼事。

        很多人覺得紅酒年份越長越好,這其實是對陳年潛力的錯誤理解。一款酒,放的時間越久,相應的年份就越長。但是并不代表它能放這么久!

        我們拿相同年份的三款酒,一起放酒窖里,若干年后拿出來。第一款已經發酸不能喝了;第二款雖然沒壞,但是口感大不如前;第三款口感更加醇厚,品質大大提升。陳年潛力說的就是,像第三款酒這樣,經過陳年之后,品質越來越好!

        因此,陳年潛力越強,則酒的品質越好!曾經,一款1787年的拉菲,被拍出15.6萬美金的天價!

        如何判斷一款酒的陳年潛力呢?作為消費者,并不需要親自判讀,因為酒評家們已經給出了答案,并反應在對酒的評分里!市場上500元以上紅酒,都會有酒評家的評分,例如羅伯特-帕克、詹姆斯-薩克林等,消費者只需比較得分高低即可!

        對于1000元以內的紅酒,建議選擇智利、澳大利亞等新世界產酒國。這些國家紅酒,性價比更高。別的不說,單單是進口綜合稅率,就比法國低了將近20%。至于高端紅酒,那差不多就只能選擇法國了。毫不夸張的說,市場價1000元以上的紅酒,90%以上產自法國!法國紅酒好,其實說的只是法國的高端紅酒!

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        chengdi5505@136.com

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